Το καλοκαίρι δυσκολεύομαι να ταΐσω όσπρια στα παιδιά μου και έτσι ψάχνω πάντα να βρω λύσεις. Το φαγητό αυτό δεν είναι σούπα, αλλά λαδερό φαγητό πολύ γευστικό.
Υλικά
3-4 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
3-4 καρότα κομμένα σε κύβους ή σε φέτες
4-5 ντομάτες τριμμένες
3 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές άνιθος ψιλοκομμένος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3/4 του φλιτζανιού φακές μουλιασμένες για 1 ώρα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
κίμινο, μπούκοβο, πιπέρι, αλάτι
2 φλιτζάνια νερό
λεμόνι
Σωτάρω το κρεμμύδι μαζί με τα καρότα για λίγα λεπτά.
Προσθέτω το σκόρδο και τις φακές και συνεχίζω το τσιγάρισμα για 2-3 λεπτά. Προσθέτω την τριμμένη ντομάτα και το νερό και όταν πάρει μία καλή βράση, προσθέτω και τα κομμένα κολοκυθάκια και τα μυρουδικά. Σιγοβράζω για 45 λεπτά στην κατσαρόλα ή 20 στη χύτρα. Τέλος προσθέετω τον άνιθο και το λεμόνι, ανάλογα με τις γευστικές μου προτιμήσεις.
Καλή σας όρεξη
No comments:
Post a Comment