Βασιλόπιτα πολίτικη

Υλικά για μία βασιλόπιτα με 30 εκ διάμετρο

750 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 φακελάκια μαγιά ξερή

3 αβγά

120 ml χλιαρό γάλα

180 γρ. ζάχαρη

χυμός από ένα πορτοκάλι

120 γρ βούτυρο μαλακό

1 κουταλάκι μαχλέπι, 1/2 κουταλάκι κακουλέ, 3 βανίλιες (λίγη μαστίχα χιώτικη κοπανισμένη, αν σας αρέσει)

Διαλύω τη ζάχαρη στο χυμό και το βούτυρο στο γάλα. Χτυπώ λίγο τα αβγά. Τα βάζω στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή.

Προσθέτω το αλεύρι, τα μυρουδικά και τις μαγιές.

Βάζω το πρόγραμμα "ζύμη" (dough). Σε μία ώρα και 20 λεπτά είναι έτοιμο το ζυμάρι.

Βουτυρώνω το ταψί μου και βάζω το ζυμάρι μέσα, κρατώντας μία μπάλα (του τένις) για τα στολίσματα. Στολίζω όπως μου αρέσει με τα ζυμάρια και με το πινέλο βάφω την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αβγό. Αν θέλω συνεχίζω το στόλισμα με αμύγδαλα φιλέ, με σουσάμι ή με ό,τι άλλο μας αρέσει. 

Ψήνω στο φούρνο με πάνω κάτω αντιστάσεις περίπου 30-35 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Pin It