7.1.15

Ψωμί ολικής άλεσης στον αρτοπαρασκευαστή

1 σχόλια

Από καιρό πειραματίζομαι στην παρασκευή ενός ψωμιού ολικής άλεσης που να φουσκώνει στον αρτοπαρασκευαστή και να μου αρέσει σε γεύση. Αυτήν την φορά νομίζω πώς το πέτυχα, γιατί είναι πολύ πιο νόστιμο απ' ότι φαίνεται.

Υλικά
1 φλιτζάνι γάλα
2/3 φλιτζανιού χλιαρό νερό
2 κουταλιές λάδι ή βούτυρο
2 κουταλιές μελάσα
2 κουταλάκι αλάτι
3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλιτζανιού διάφοροι σπόροι (εγώ έβαλα λιναρόσπορους, ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους, παπαρουνόσπορους)
1 φακελάκι ξηρή μαγιά

4.1.15

Μηλόπιτα για τον καφέ

1 σχόλια
Μία εύκολη μηλόπιτα για το απογευματινό των παιδιών αλλά και για τον καφέ σας. Ετοιμάζεται σε λιγότερο από μία ώρα και είναι πολύ νόστιμη.

Για τη ζύμη θα χρειαστείτε
500 γρ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις
1,5 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
200 γρ. μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη
1 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
1 σφηνάκι κονιάκ
2 βανίλιες 2 αυγά

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε
5 μήλα, ό,τι έχετε κομμένα σε φετούλες
1 ποτήρι νερό
3 κουταλιές ζάχαρη
3 ξυλάκια κανέλας

Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τα μήλα σε μία κατσαρολίτσα να πάρουν μερικές βράσεις σε χαμηλή φωτιά. Μόλις μαλακώσουν αρκετά τα μήλα, τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Στο μίξερ χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε τα αβγά το κονιάκ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεμένο με τη μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου σχηματιστεί ζυμάρι ομοιόμορφο.

Σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι στρώνουμε τη μισή ζύμη και τοποθετούμε πάνω της τα μήλα. Στη συνέχεια τοποθετούμε και την υπόλοιπη ζύμη από πάνω. Δεν είναι απαραίτητο να καλύψει όλη την επιφάνεια ομοιόμορφα, έτσι κι αλλιώς θα φουσκώσει και θα δείχνει πολύ λαχταριστή.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου μισή ώρα ή ώσπου να ροδίσει.

Σερβίρουμε πασπαλισμένη με λίγη ζάχαρη άχνη.




2.1.15

Βασιλόπιτα πολίτικη

1 σχόλια

Υλικά για μία βασιλόπιτα με 30 εκ διάμετρο
750 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φακελάκια μαγιά ξερή
3 αβγά
120 ml χλιαρό γάλα
180 γρ. ζάχαρη
χυμός από ένα πορτοκάλι
120 γρ βούτυρο μαλακό
1 κουταλάκι μαχλέπι, 1/2 κουταλάκι κακουλέ, 3 βανίλιες (λίγη μαστίχα χιώτικη κοπανισμένη, αν σας αρέσει)

31.12.14

ροδια

0 σχόλια


ρόδι το [róδi] & ρόιδι το [r(ói)δi] : ο καρπός της ροδιάς, που αποτελείται από λεπτό ξυλώδες περίβλημα μέσα στο οποίο περικλείεται ένας μεγάλος αριθμός μικρών κόκκινων σπόρων· (πρβ. ρόιδο).
[ρόιδι: μσν. ρόιδι < ελνστ. οΐδιον (προφ. ίσως [r(ói)] ) υποκορ. του αρχ. οιά· ρόδι: αποβ. του ημιφ. για αποφυγή της χασμ.]
Το ρόδι, ροϊά, ρόα, ρόιδι ή ρούδι, ανάλογα με τις κατά τόπους διαλέκτους και παραλλαγές προφοράς του, ανήκει στους ποικιλοτρόπως ωφέλιμους καρπούς.

17.11.14

Τούρτα λέγκο

1 σχόλια
Ορίστε και η τούρτα μας.

Το παντεσπάνι έτοιμο pandoro, ανάμεσα σοκολατένια ganache και από πάνω επικάλυψη με λιωμένα μαρσμέλοους και σοκολάτα.





Kοτόπιτα δικτυωτή

0 σχόλια

Μία κοτόπιτα σχετικά γρήγορη και σχετικά εύκολη είναι η συνταγή αυτή. Ωστόσο είναι αρκετά εντυπωσιακή λόγω ... της δικτυωτής της όψης.

Υλικά
  • 2 κατεψυγμένα φύλλα σφολιάτας
  • 4 μεγάλα μπούτια κοτόπουλο ή 1 διπλό στήθος φιλέτο
  • 1 κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ κασέρι τριμμένο
  • μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • αλάτι, πιπέρι, σκόνη μουστάρδας
  • λίγο γάλα και λίγο λάδι για την επιφάνεια
  • σουσάμι και άλλοι σπόροι


Βγάζω από την κατάψυξη τη σφολιάτα να ξεπαγώσει και εν τω μεταξύ βράζω στη χύτρα σε αλατισμένο νερό με ένα δαφνόφυλλο το κοτόπουλο για 20 περίπου λεπτά. Όταν γίνει, το βγάζω από την κατσαρόλα και το αφήνω να κρυώσει. Αφού κρυώσει το ξεψαχνίζω και αφαιρώ προσεκτικά τα κοκκαλάκια, αν υπάρχουν.
Σε ένα ταψί ορθογώνιο απλώνω μία λαδόκολλα και πάνω σ' αυτήν απλώνω το ένα φύλλο σφολιάτας.
Στη συνέχει πάνω στο φύλλο της σφολιάτας απλώνω το κοτόπουλο. Μετά προσθέτω τα μανιτάρια, το κασέρι και την κρέμα γάλακτος.
Το δεύτερο φύλλο το κόβω σε λωρίδες, τις οποίες απλώνω πάνω στην πίτα πλέκοντάς τες, σαν καλάθι.
Με το πινέλο αλείφω με λάδι και γάλα και πασπαλίζω με σουσάμι ή άλλους σπόρους αν θέλω.
Ψήνω στον προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις πάνω κάτω στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Όταν ροδίσει κοιτάζετε τον πάτο της πίτας, για να δείτε αν ψήθηκε. Ενδεχομένως να χρειάζεται άλλο ένα πεντάλεπτο στην χαμηλότερη θέση του φούρνου, για να ροδίσει και ο πάτος.
Καλή σας όρεξη!

Σάντουιτς γιγαντιαία αράχνη

0 σχόλια
Ένα γιγαντιαίο σάντουιτς με πόδια μπρέτσελ, που ήταν αρκετά εντυπωσιακό αλλά και νόστιμο, στόλισε το τραπέζι μας.



Υλικά
για το ψωμί και τα ποδαράκια
  • 700 γρ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κουταλάκια αλάτι
  • 80 γρ. ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές ζάχαρη
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 4 κουταλιές σουσάμι
  • 4 κουταλιές παπαρουνόσπορο
2 κουταλιές σόδα μαγειρική
για τη γέμιση
  • 10 φέτες σαλάμι γαλοπούλας καπνιστό
  • 10 φέτες κασέρι
  • 5-6 κουταλιές μαγιονέζα
  • 3 κουταλιές ελιές σε ροδέλες

Φτιάχνω τη ζύμη βάζοντας όλα τα υλικά, εκτός από τον παπαρουνόσπορο, στον κάδο. Χτυπώ τη ζύμη με τα ζυμωτήρια του μίξερ, μέχρι που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου. Σκεπάζω με μία ζελατίνα και μία πετσέτα και αφήνω σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Όταν φουσκώσει το ζυμάρι μου, το τοποθετώ σε αλευρωμένο πάγκο και σωρίζω τη ζύμη σε τρεις μπάλες, μία μεγάλη για το σώμα, μία μεσαία για το κεφάλι και μία μικρότερη για τα πόδια.
Πλάθω τις μπάλες και τις βρέχω με λίγο νεράκι. Πασπαλίζω παντού με παπαρουνόσπορο.
Πλάθω τα ποδαράκια σε μπαστουνάκια τα οποία βυθίζω για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, στο οποίο έχω προσθέσει δύο κουταλιές μαγειρική σόδα. Τα αραδιάζω κι αυτά στο ταψί μαζί με το χώμα της αράχνης. Ψήνω σε πάνω κάτω αντίσταση στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά, ανάλογα και με το φούρνο μας.

Όταν κρυώσει το ψωμί, το κόβω διαγώνια στα τρία, όπως τις τούρτες, Αλείφω με μαγιονέζα και απλώνω στον "1ο όροφο" το σαλάμι και στον "2ο όροφο" το κασέρι. Σπάω τα μπαστουνάκια λίγο (δεν τα κόβω) και τα τοποθετώ σαν ποδαράκια.

16.11.14

Mπαλόνια ninjago

0 σχόλια
Στη συνέχεια οι δυο μικροί μου φουσκώσανε πολλά μπαλόνια. Βρήκαν στο διαδίκτυο μάτια λέγκο νιντζάγκο, τα εκτύπωσαν, τα έκοψαν και τα κόλλησαν πάνω στα μπαλόνια!!! 


Chocolate bags for little guests

0 σχόλια
Επειδή τα αγόρια μου είναι πολύ φιλόξενοι τύποι, θέλαν να δώσουν κι ένα μικρό δωράκι στους φίλους τους. καθώς θα φεύγανε. Κάτι για το δρόμο. Έτσι ο μεσαίος μου που πάει πέμπτη βρήκε στο διαδίκτυο πατρόν για σακουλίτσες ("που γίνονται χωρίς ψαλίδι, με μία κόλλα Α4" είπε η καρδούλα μου) και με πολύχρωμα χαρτιά έφτιαξε σακουλίτσες, στις οποίες έβαλε σοκολάτες. Για να τις σφραγίσει, κόλλησε μία φατσούλα (από αυτές που έβαλε νωρίτερα στα καλαμάκια) πάνω σε αφρώδες υλικό. Όταν στέγνωσε η κόλλα, το κόλλησε στο σφράγισμα της σακούλας.



Καλαμάκια σε παιδικό πάρτυ για αγόρια

0 σχόλια
Όπως καταλαβαίνετε, το πάρτυ μας είχε θέμα τα Lego τουβλάκια. Μία πρόταση λοιπόν είναι να εκτυπώσουμε μικρές φατσούλες από ανθρωπάκια ανά δύο για κάθε καλαμάκι. Κολλάμε αριστερά και δεξιά τις άκρες και όταν στεγνώσει η κόλλα, περνάμε από μέσα τα καλαμάκια. Μπορούμε να το κάνουμε και με άλλες φατσούλες αυτό.




Jewellry

Crafts for kids

What are we eating today?